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為了保證營養的豐富，必須保證食譜的多樣化，其中肉及肉制品作為肉、蛋、奶的重要組成部分，一向是蛋白質攝取的主要途徑，也是營養的重要體現。但是肉及肉制品由于生產周期長，飼養過程中需要或違法使用獸藥，會造成獸藥在肉及肉制品中的殘留，肉加工成肉制品及儲運、銷售過程中有可能過量使用食品添加劑或違法使用非食用物質，對廣大消費者的身體健康構成威脅，違背了從肉類及肉制品中攝取營養的目的，為了能更好監督食品企業肉及肉制品質量，形成全社會人人監督的氛圍，使問題食品無處藏身，現根據肉及肉制品常見的隱患提出檢測產品方案，供感興趣的家庭參考選購，詳情見表1，表中所列出的食品范圍其中的肉主要主要是指畜禽肉而不包括水產品的肉類。
表1.家庭肉及肉制品質量快速檢測產品方案
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類別 |
檢測項目 |
食品范圍 |
檢測產品 |
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瘦肉精 |
鹽酸克倫特羅 |
肉及肉制品 |
鹽酸克倫特羅速測卡 鹽酸克倫特羅試劑盒 鹽酸克倫特羅膠體金卡 |
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萊克多巴胺 |
肉及肉制品 |
萊克多巴胺速測卡 萊克多巴胺試劑盒 萊克多巴胺膠體金卡 |
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沙丁胺醇 |
肉及肉制品 |
沙丁胺醇速測卡 沙丁胺醇試劑盒 沙丁胺醇膠體金卡 |
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瘦肉精 |
肉及肉制品 |
瘦肉精多合一ELISA檢測試劑盒（進口） |
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抗生素 |
氯霉素 |
肉及肉制品 |
氯霉素試劑盒 氯霉素膠體金卡（進口） |
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氟喹諾酮 |
肉及肉制品 |
氟喹諾酮總量試劑盒 |
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鏈霉素 |
肉及肉制品 |
鏈霉素檢測試劑盒 |
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抗生素 |
肉及肉制品 |
牛奶中總抗生素快速檢測試劑盒 |
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慶大霉素 |
肉及肉制品 |
慶大霉素試劑盒 |
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青霉素 |
肉及肉制品 |
牛奶中青霉素酶活性檢測試劑盒 |
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磺胺 |
肉及肉制品 |
磺胺多殘留檢測試劑盒 磺胺多殘留膠體金卡（進口） |
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呋喃唑酮 |
肉及肉制品 |
呋喃唑酮檢測試劑盒 呋喃唑酮膠體金卡
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呋喃西林 |
肉及肉制品 |
呋喃西林檢測試劑盒 呋喃西林膠體金卡（進口） |
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四環素類 |
肉及肉制品 |
四環素類檢測試劑盒 |
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呋喃它酮 |
肉及肉制品 |
呋喃它酮檢測試劑盒（進口） 呋喃它酮膠體金卡（進口） |
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呋喃妥因 |
肉及肉制品 |
呋喃妥因檢測試劑盒（進口） 呋喃妥因膠體金卡（進口） |
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泰樂菌素 |
肉及肉制品 |
泰樂菌素檢測試劑盒 |
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恩諾沙星 |
肉及肉制品 |
恩諾沙星檢測試劑盒 |
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環丙沙星 |
肉及肉制品 |
環丙沙星檢測試劑盒 |
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喹乙醇 |
肉及肉制品 |
喹乙醇代謝物檢測試劑盒 |
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喹諾酮類 |
肉及肉制品 |
喹諾酮類膠體金卡 |
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防腐劑 |
硝酸鹽 |
肉制品 |
硝酸鹽速測管 |
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亞硝酸鹽 |
肉制品 |
亞硝酸鹽速測盒 |
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其他 |
病害肉 |
肉 |
病害肉速測盒 肉類新鮮度速測盒 |
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色素 |
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肉制品中色素速測盒 |
本文關鍵詞：肉類檢測 豬肉檢測 瘦肉精檢測
