盡管國家重視對地溝油黑窩點的查處，但是還是屢禁不止，作為消費者的我們對自家的油品質(zhì)量只是呈懷疑態(tài)度，但不是很在意，說到鑒別地溝油就更沒有什么好的方法了。報道中提到了網(wǎng)上廣為流傳的冰箱法和炸大蒜法，也被專家用“地溝油”快速篩查試劑箱驗證為兩種方法均不科學，不能準確的判定所買油脂是否為地溝油。薄層色譜法在最后結(jié)果的判定上會由于油脂擴散產(chǎn)生干擾不利于分辨和對比。         最后報道在北京大學生命科學學院高級工程師桑華春專家?guī)ьI并在現(xiàn)場進行地溝油檢測操作使得“地溝油”原形畢露。此方法可同時測定油脂中的四個指標是否異常，油樣中極性組分的某種標志物與試劑發(fā)生顯色反應，根據(jù)顏色變化深淺程度綜合分析判定是否為“地溝油”，而且適合各類劣質(zhì)油的快速篩查。該“地溝油”檢測方法在國務院食品安全辦統(tǒng)一部署、衛(wèi)生部會同有關部門公開征集到的315項“地溝油”檢測方法中，通過了權威專家組論證、考核和綜合評價等程序脫穎而出，位列3種可現(xiàn)場使用的快速的檢測法之一，并已獲得國家專利，是衛(wèi)生部認可及推薦的快速的地溝油檢測辦法。

        從《我愛發(fā)明》的本次報道中我們不僅深入地了解了地溝油，而且還學會了很多生活小常識和鑒別油脂的方法。智云達發(fā)明的“地溝油”快速篩查試劑箱能有效鑒別地溝油，對監(jiān)督管理部門加強監(jiān)督管理，對餐廳和個人確保食用油質(zhì)量和人民健康具有重要價值。食品質(zhì)量安全關乎人們切身利益，“舌尖上的安全”不是小事，作為食品安全檢測專家智云達一直在努力，相信接下來還會有更多更有效的快速的食品檢測產(chǎn)品助力餐桌上的安全。

本文關鍵詞：《我愛發(fā)明》 “地溝油” 快速檢測