豆芽作為芽苗菜中的一種，由于營養(yǎng)價值豐富，食用方便，烹調(diào)方法多樣，集美容藥用功效于一身，一直頗受廣大消費者的親睞。但是近來市場上頻頻曝光的“毒豆芽”事件，一度讓消費者聞豆芽而色變。一些不法商販在豆芽培育過程中違規(guī)使用銨鹽、氨水類化肥，從而使得豆芽中含有大量的氨氮。北京智云達科技有限公司最新研發(fā)生產(chǎn)的豆芽氨氮速測盒上市了，本試劑盒適用于豆芽中氨氮的快速檢測。

市場上銷售的那些越是看似白凈、粗壯且無根的豆芽越可能存安全隱患。一般正常培育豆芽要2-3天的時間，這樣生產(chǎn)的豆芽一是浪費人力、物力和時間，同時自然生長的豆芽賣相不美觀。銨鹽、氨水類化肥含有大量的氨氮，作為化肥能促進植物生長，一些不法商販為了加快豆芽生長，讓豆芽賣相好看，為了一己私利違禁添加銨鹽、氮水類化肥。

此試劑盒適合豆芽中氨氮測定，小包裝方便攜帶，適合家庭、個人使用，且操作步驟簡便，結(jié)果易于分辨。將顯色管與色階卡進行比較，即可讀出豆芽中氨氮的含量。如果樣品中氨氮含量≥50mg/kg，則樣品為陽性樣品，說明豆芽培育過程中使用了銨鹽類化肥。

這些氨氮類物質(zhì)在人體堆積對人體健康有潛在影響。氨氮可以在一定條件下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體的危害大家早已心知肚明，如果長期飲用，亞硝酸鹽將和蛋白質(zhì)結(jié)合形成亞硝胺，這是一種強致癌物質(zhì)，對人體健康極為不利。

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