最近，不少網絡商鋪都在熱賣一種“日本貝殼粉”，據商家稱這種產品用于清洗果蔬，有著良好的去除農殘的功效。

據每日商報報道，市民李女士最近也購買了這種“貝殼粉”，號稱能除農殘去重金屬。上周五，她給寶寶買了份草莓，挨個洗干凈后，忽然想起家里的“神器”,“之前都拿來洗別的蔬菜水果，還沒試過草莓，想看看這草莓到底有多臟。”于是，她沒多想，立馬將貝殼粉調勻，把草莓重新浸泡了15分鐘，誰知道，一碗清水變得渾黃渾黃，顏色有些偏黑，水面似乎浮起一層厚厚的油脂物。

堿性可能能夠去污 但渾黃與農藥殘留無關

據介紹，這種“日本貝殼粉”都是由牡蠣研磨而成，天然無添加。對于他的的去污能力，可能是因為貝殼粉呈堿性，有一定的吸附除污能力。

不過對于清洗后溶液變色，專家認為，“從顏色上分析農藥殘留指標太不科學了，噴灑的液體農藥基本為無色，即使是被洗出來的農殘也不會顯現顏色。顏色和農藥殘留基本無關。”

草莓花青素可能遇堿變色

同樣的草莓，分別放在清水和貝殼粉溶液中，為什么顏色各有不同呢？

杭州市農業科學研究院生物技術研究所草莓培育專家王淑珍提出一種可能，草莓中含有一定果糖、花青素和多酚，這些分子物質是否有可能遇上堿性溶液，發生反應呢？“草莓中的物質豐富，究竟是哪一種與之發生反應不能確定，但的確當草莓中的花青素是一種遇水可溶的不穩定天然色素，遇堿變色。”

專家以此也進行了試驗，以草莓浸泡貝殼粉溶液為對照組，準備一份浸泡草莓的清水試驗組，然后加入具有強堿性的老堿，原本淡紅色的液體馬上變色，呈深黃色。

之后專家還嘗試將含有一定農殘的溶液加入貝殼粉，最終溶液也未發生變色。

判定果蔬農藥殘留檢測是否超標還要科學手段

總而言之，以“貝殼粉”是否變色，判定果蔬中農藥殘留檢測含量是否超標，完全是沒有科學依據的，而想要真正的了解果蔬是否真正清洗干凈，還是需要運用更為科學有效地方法和手段。

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