近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢蔬菜制品、飲料、餅干、肉制品、調味品、乳制品和糖果制品等7類食品897批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品887批次，不合格樣品10批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

總體情況：蔬菜制品113批次，不合格樣品3批次；飲料119批次，不合格樣品2批次；餅干120批次，不合格樣品1批次；肉制品151批次，不合格樣品4批次。調味品118批次，乳制品161批次，糖果制品115批次，均未檢出不合格樣品。

不合格產品情況如下：

標稱長沙向東食品有限公司生產、由四川特產美食商城在1號店（網站）銷售的麻辣蘿卜脆和山椒蘿卜脆，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值分別為1.7 g/kg和1.6 g/kg，比標準規定（不超過1.0 g/kg）分別高出70%和60%；乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值分別為0.55 g/kg和0.58 g/kg，比標準規定（不超過0.3 g/kg）分別高出83.3%和93.3%；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值分別為2.6和2.5，比標準規定（不超過1）分別高1.6倍和1.5倍。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。

標稱生命果有機食品股份有限公司生產、由銀知軒沖調專營店在京東（網站）銷售的樹莓汁飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值為0.050g/kg。標準規定為不得使用。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

標稱金麟(福建)食品有限公司生產、由金麟食品旗艦店在天貓（網站）銷售的蜂巢餅干（蜂蜜牛奶味），檸檬黃檢出值為0.0027g/kg。標準規定為不得檢出。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。

標稱瀘州劉氏食品有限公司生產、由劉氏泡菜官方旗艦店在京東（網站）銷售的泡椒藠頭（醬腌菜），乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值為1.5 g/kg。比標準規定（不超過0.3 g/kg）高4倍。初檢機構為山東省食品藥品檢驗研究院，復檢機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。

標稱岫巖滿族自治縣沐渴水業有限責任公司生產、由在岫一方特產店在淘寶網銷售的沐渴飲用天然礦泉水，溴酸鹽檢出值為0.054 mg/L。比標準規定（低于0.01 mg/L）高4.4倍。初檢機構為成都市食品藥品檢驗研究院，復檢機構為沈陽食品檢驗所。

標稱吉林斯麥爾食品有限公司生產、由吉林斯麥爾食品有限公司銷售的香辣脆熏煮香腸、酒鬼王火腿腸和一品肉花火腿腸，菌落總數檢出值分別為75000CFU/g、540000CFU/g和150000CFU/g。比標準規定（不超過50000CFU/g）分別高出50%、高9.8倍和2倍。檢驗機構為黑龍江省質量監督檢測研究院。

標稱上海紫燕食品有限公司生產、由紫燕百味雞官方旗艦店在京東（網站）銷售的百味雞，菌落總數檢出值為15000000CFU/g，比標準規定（不超過80000CFU/g）高186.5倍；大腸菌群檢出值為4600MPN/100g，比標準規定（不超過150MPN/100g）高29.7倍。檢驗機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心。

對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地遼寧、吉林、上海、福建、河南、湖南、四川等省（市）食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地北京、吉林、上海、浙江等省（市）食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況于2017年5月31日前報國家食品藥品監督管理總局并向社會公布。

小貼士：部分不合格項目的小知識

一、安賽蜜

安賽蜜即乙酰磺胺酸鉀，又名雙氧啞噻嗪鉀、A-K糖。甜度為蔗糖的200倍，甜味純正而強烈，甜味持續時間長。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定安賽蜜在腌漬的蔬菜中的最大使用量為0.3 g/kg。但若長期過量食用安賽蜜超標的食品會對人體健康造成一定危害。

二、苯甲酸

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。

三、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

四、脫氫乙酸及其鈉鹽

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定果、蔬汁飲料中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。

五、溴酸鹽

天然礦泉水中的溴酸鹽是水源水在經過臭氧消毒后所產生的副產物。《飲用天然礦泉水》（GB 8537—2008）規定天然礦泉水中溴酸鹽含量＜0.01mg/L。長期飲用具有較高含量溴酸鹽的天然礦泉水，可能會對人體健康造成一定影響。

六、檸檬黃

檸檬黃是一種人工合成著色劑。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定檸檬黃在餅干產品中，僅餅干夾心可以使用（最大使用量為0.05g/kg）。餅干中檸檬黃不合格可能是企業在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。合成著色劑沒有營養價值,長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。

七、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

八、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

【相關鏈接】總局關于10批次食品不合格情況的通告（2017年第38號）

本文關鍵詞：食藥監總局 10批次 食品 不合格