針對(duì)有關(guān)奶粉中反式脂肪酸含量的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理王竹天在國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委新聞發(fā)布會(huì)上表示，天然食物中會(huì)存在反式脂肪酸，所以奶粉中檢出反式脂肪酸是非常正常的。

王竹天指出，目前，奶粉所含的反式脂肪酸主要有兩個(gè)來(lái)源：一是在加工過(guò)程使用的氫化植物油，二是屬于天然食物中存在的。對(duì)于一些反芻類(lèi)動(dòng)物尤其是牛，會(huì)天然產(chǎn)生反式脂肪酸，因此在奶粉中檢出反式脂肪酸是非常正常的。

王竹天說(shuō)：“從預(yù)防層面來(lái)講，在加工時(shí)也有可能產(chǎn)生反式脂肪酸，因此我國(guó)對(duì)反式脂肪酸含量也有新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嬰兒配方粉GB10765對(duì)反式脂肪酸做出了規(guī)定，即每100克總脂肪不得超過(guò)3％，且不得使用氫化植物油。這與國(guó)際食品管理委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)一致。”

談到反式脂肪酸對(duì)人體或者嬰兒健康的影響問(wèn)題，王竹天說(shuō)，對(duì)于天然產(chǎn)生的反式脂肪酸，目前還沒(méi)有科學(xué)文獻(xiàn)證明其能對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。 

本文關(guān)鍵詞：食品安全,奶粉反式脂肪酸,奶粉安全