從樂之餅干召回到麥當勞問題沙拉 美國發生多起公共食品安全問題
時間：2018-07-31 09:39:52 來源：每經網 點擊：344次
美國食品安全監管機構如今召回的食品數量已經是10年前的兩倍之多。監管機構上周從各大食品雜貨店的貨架上撤下了樂之（Ritz）餅干和瑞士卷，大約兩周前召回了麥當勞的問題沙拉，上個月還召回了谷物和零食生產商家樂氏（Kellogg）的問題蜂蜜麥片。
美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Co
ntrol and Prevention）的數據顯示，每年約有六分之一的美國人因食用受污染的食品而患病。隨著召回食品數量的增加，有關美國
食品安全的問題也越來越突出。
麥當勞沙拉已導致280余人感染圓孢球蟲病
美國罐頭湯生產巨頭金寶湯公司（Campbell Soup）旗下的Flower Foods、億滋國際（Mondelez）和琣伯莉餅干（Pepperidge Farm）上周還召回了餅干等其他產品。此外，美國公共衛生的官員還表示，一家供應商的乳清粉可能受到沙門氏菌的污染。
《每日經濟新聞》記者注意到，今年6月，美國33個州的100多人感染沙門氏菌，事后美國疾病控制和預防中心指責家樂氏的蜂蜜麥片是罪魁禍首。此外，在伊利諾伊州和愛荷華州的公共衛生官員稱麥當勞的食物導致了圓孢球蟲病（cyclosporiasis）的爆發后，麥當勞被迫把沙拉從近3000家位于美國中西部地區的餐廳下架。根據美國衛生官員的數據，這種圓孢球蟲病會導致腹瀉和發熱，而且到目前為止，美國15個州已至少有286人被感染。
然而，CNBC援引美國聯邦安全和食源性疾病專家稱，雖然近年來備受關注的食品召回事件的增多令人擔憂，但這并不一定意味著美國的食品安全正在下降。這些專家們表示，企業在主動召回食品方面正表現得越來越積極，且醫師和公共衛生的官員們在報告和追蹤食品污染來源方面也越來越在行。
“如今我們已經更擅長于發現這些疫情的爆發，”專門研究食品
安全問題的律師比爾？馬勒爾（Bill Marler）在接受CNBC采訪時表示。“公共衛生領域的預算雖然已經被削減，但并沒有減少到不能做好監控的程度。”
美國行業咨詢公司Stericycle Expert Solutions對食品和飲料召回情況的分析顯示，2012年~2017年間，負責監管肉類生產商的美國農業部每年召回的肉類數量累計增長了83.4%。同期，美國管理食品和藥物的食藥監局（以下簡稱FDA）對每年產品召回的數量更是累計增長了92.7%。
“美國《食品安全現代化法案（The Food Safety Modernization Act）》和新技術，使聯邦衛生官員和相關公司能更快的發現食品中的問題，并迅速采取行動，從市場上撤下問題產品，”FDA發言人彼得？卡塞爾（Peter Cassell）告訴CNBC。“我們也在繼續提高食品供應的安全性，消費者也可以放心，因為FDA和美國疾病控制預防中心經常監測全美各地的疫情信號。”
然而，FDA對上文中Stericycle Expert Solutions的數據提出了質疑。卡塞爾指出，從2012年到2017年，第一類（可能對公眾健康構成直接或間接威脅的類別）被召回的產品數量并沒有發生明顯的變化。
美國食品召回事件頻發并非壞事
食品安全官員還指出，食品行業日益細分的產品是食品召回事件越來越多的另一個原因。這些產品的微小變化意味著它們幾乎都是通過相同的供應鏈，因此一旦一家供應商出現問題，那么可能導致多個產品被召回。
但馬勒爾律師表示，食品召回事件的頻發是一種周期現象，這并不等同于食品安全問題越來越嚴重。
《每日經濟新聞》記者還注意到，即使發現了食品安全的問題，但從貨架上和菜單中移除受污染的食品也需要很長的過程。去年12月，美國衛生部檢察長在研究了2012年~2015年間1557起食品召回事件后，發現其中有30起存在潛在的安全風險，但食品公司卻平均要花上57天才能完成對問題食品的召回。
衛生部檢察長的辦公室還表示，“FDA也并非一直都有一套有效的食品召回程序來保證美國食品供應的安全。”
然而，美國食品和藥物管理局局長斯科特？戈特利布（Scott Gottlieb）表示，衛生部檢察長研究的樣本包括了“那些難度非常高的”召回事件。戈特利布指出，其實平均而言，在問題食品發現后4天就完成召回了。
美國農業部在今年4月份發布的一份報告也顯示，隨著時間的推移，美國食品召回事件有所增加。該機構將這種現象歸因于病原體和技術的改善、監管的加強和食品安全政策的修改。
2006年，美國國會通過了《食品過敏原標識及消費者保護法》，要求食品標簽列出被認為是過敏源的成分。今年第一季度，未申報的過敏源的產品占FDA食品召回總量的47.1%，占到美國農業部被召回產品的28.6%。
2011年簽署的《食品安全現代化法案》賦予了FDA在公司未能自愿召回食品時強制進行召回的權利。今年4月，FDA也首次行使了召回受沙門氏菌污染的草藥補充劑的權利。但《每日經濟新聞》記者注意到，FDA更傾向于讓食品企業自愿召回，因為那樣可以避免動輒歷時數年的官司。
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