生菜、花菜等是家庭餐桌上常見(jiàn)的蔬菜。近日，網(wǎng)傳文章聲稱“花菜、生菜等蔬菜是寄生蟲(chóng)的重災(zāi)區(qū)，沸水都?xì)⒉凰溃矚g吃也要放棄”。文章中列出的菜品除了花菜、生菜、卷心菜，還有菱角、蓮藕等。專(zhuān)家表示，此說(shuō)法不靠譜，不管什么蔬菜，只要充分清洗或者做熟吃，都是安全的。

網(wǎng)傳文章指出，萵筍、蓮藕等蔬菜由于生長(zhǎng)環(huán)境或者生長(zhǎng)形狀不易清洗，易滋生寄生蟲(chóng)，而包菜、菜花則因?yàn)樯L(zhǎng)緊密，不容易洗凈，寄生蟲(chóng)依然存留。

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱對(duì)新京報(bào)記者表示，水生植物存在有滋生寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)，但只要烹飪時(shí)正常做熟，基本都可以殺死寄生蟲(chóng)，不用擔(dān)心安全風(fēng)險(xiǎn)。而花菜等蔬菜沒(méi)有那么多寄生蟲(chóng)，即便有，洗干凈做熟食用就是安全的。“寄生蟲(chóng)的生命力比細(xì)菌差，基本不用高溫就能殺死。”鐘凱表示。

美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員、科普工作者云無(wú)心也表示，網(wǎng)傳文章并不靠譜。任何蔬菜只要做熟吃，便不需要擔(dān)心寄生蟲(chóng)，即便生吃，也只需充分清洗即可規(guī)避寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)。

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