市面上流傳很多的地溝油檢測方法都是不可靠的，智云達地溝油快速篩查試劑盒是衛生部認可及推薦的快速檢測地溝油的辦法，以下為客戶送檢的檢測步驟：

地溝油快速篩查試劑盒

許女士從江蘇寄送過來兩瓶油樣，檢測是否為地溝油。

廣義地溝油泛指以泔水、隔油池油、劣質豬肉、豬內臟、豬皮、復炸油等為原料，經簡單熬制和精煉加工出的油。不法餐館、食堂使用地溝油降低成本，危害消費者健康。地溝油極不衛生，長期食用會導致消化不良、腹瀉腹痛、胃癌、腸癌等疾病。國家嚴厲打擊生產、銷售、使用地溝油，但由于地溝油成份復雜，檢測標準難以確定。

通過2個試驗檢測“極性標志物”、“酸價”、“水分”4 項指標，綜合分析判定油樣是否為地溝油。

極性組分是食用油在煎炸或高溫加熱條件下發生劣變，熱氧化反應和水解反應，產生比正常動、植物油脂分子極性較大的一些成分。油樣中極性組分的某種標志物與試劑 1 反應顯紅色，該標志物含量越高則紅色越深，紅色深度超過臨界值則為陽性。

地溝油由于酸敗或從水中分離，造成酸價或水分指標可能超出正常值，通過與試劑 2 反應觀察顏色和濁度進行判斷。

首先對兩種油樣進行編號，分別分為1號和2號，之后滴加6滴油樣到比色管中，加入1ml試劑1，搖晃震蕩30秒之后沸水浴5分鐘，冷卻下來與標準對比顏色，如果顏色與標準相似或者顏色更深與標準則為地溝油。

通過顏色對比可以知道兩種油樣都為陰性，即合格。

然后再滴加6滴油樣，加入1ml試劑2，搖晃震蕩10秒左右，使其混合均勻，然后靜置10分鐘左右，觀察上層清液，如若不在為藍色，或者有白色絮狀物產生，則為地溝油。

通過對比可以知道上冊清液顏色不變為藍色，因此可以判斷油樣為合格。

綜合以上檢測可以判斷此次油樣為陰性，即為合格產品。

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